RENDANG AYAM KAMPUNG

" RENDANG AYAM KAMPUNG "\

Bahanya:

1. 1 ekor ayam kampung, potong potong
2.  2 genggam kelapa parut, sangrai, tumbuk hingga halus / keluar minyak 
3. 1000 ml santan 
4.  5 lembar daun jeruk 
5.  2 lembar daun kunyit
6.  3 lembar daun salam 
7.  3 batang serai geprek 
8.  2 potong asam kandis 
9.  garam + gula secukupnya

Bumbu Halus / Blender:

•  1 sdt ketumbar 
• 8 buah bawang merah 
• 5 buah bawang putih 
•  15 buah merah keriting 
•  1 ruas jahe
•  1 ruas kunyit 
•  5 butir kemiri 
•  1 ruas lengkuas

Cara Memasaknya:
1.) Tumis bumbu halus hingga harum, masukan jg daun jeruk, daun salam, daun kunyit & serai. aduk hingga rata & layu.
2.) Masukan ayam, aduk hingga rata, masak hingga air dlm ayam kering.
3.) Masukan santan, aduk & masak hingga mendidih.
4.) Masukan asam kandis, kelapa parut goreng yg sudah dihaluskan, garam + gula sesui rasa. aduk rata. Masak hingga kuah mengering & ayam empuk.
5.) Angkat & Sajikan.