Dari semua jenis chiffon,teteup paling cintah sama Chiffon Pandan,apalagi yg lebi menenangkan dari aroma harum pandan yang menyeruak ke seisi rumah saat dipanggang??
Chiffon pandan kesayangan,resep dari mama akan saya share ya,semoga cocok ;) maree
Bahan-bahan :
[A] Yolk batter/adonan kuning telur:
[B]Ayak,sisihkan :
[C]Whites batter/Adonan Putih telur:
Langkah :
Chiffon pandan kesayangan,resep dari mama akan saya share ya,semoga cocok ;) maree
Bahan-bahan :
[A] Yolk batter/adonan kuning telur:
- 6 butir Kuning telur
- 50 gram Gula Pasir halus
- 55 ml Minyak sayur (aku pake Sunco)
- 65 ml Santan instan (aku pake Kara)
- 3/4 sdt Perisa pandan (aku pake Ny Liem)
[B]Ayak,sisihkan :
- 140 gram Tepung Kunci
- 1/2 sdt Baking Powder
- sejumput Garam
[C]Whites batter/Adonan Putih telur:
- 6 Putih Telur
- 80 gram Gula Pasir halus
- sejumput Cream of Tar2 atau bisa diganti 1sdt Cuka masak
Langkah :
- Panaskan oven 170 derajat. Dalam mangkuk besar,aduk lembut semua bahan A dengan ballon whisk ckup sampai tercampur rata.
- Masukkan bahan B ke dalam bahan A dengan cara di ayak,aduk lembut menggunakan ballon whisk sampai rata tidak bergerindil.hasil akhir seperti pasta yg licin.-jangan mengaduk tll kuat supaya adonan tidak ngaret.sisihkan
- Kocok putih telur,begitu terlihat busa masukkan cream of tar tar..kocok lagi sampai berbusa,masukkan gula pasir 3 tahap,kocok terus sampai terbentuk adonan stiff peak/kaku.jangan overmix
- Ilustrasi:
- Ambil 1/3 adonan putih telur,campur dengan adonan pasta,lalu lanjutkan mencampurkan adonan putih telur ke pasta dlm 3 bagian dengan teknik folding/aduk balik sampai rata,jgn mengaduk berlebihan.
- Masukkan ke dalam loyang chiffon,panggang skitar 55 menit,lakukan test tusuk di menit2 terakhir. Setelah matang Segera tangkupkan loyang chiffon skitar 1 jam sampai bener2 dingin.potong2..
Sumber : cookpad