Resep Membuat Apam Tape

Apam Tape
Ini pakai cetakan teflon jadi agak besar dibanding cetakan kue lumpur. Ini tadi bikin 3,5 kg, tapi ini tak tulisin untuk 1 kg

Resep : Imroatul Hasanah
By : Fah Umi Yasmin
Bahan :

• 1 kg tepung beras
• 1400 ml / 7 gelas air santan dari 1 kelapa 
• 200 ml / 1 gelas air kelapanya yang putih
• 1 sdm ragi instant
• 3 btr telor 
• 500 gr gula pasir
• 1/3 sdt garam
• 150 - 200 gr tape singkong haluskan
• Toping daun pandan potong

Caranya :

1. Siapkan baskom, ayak tepung beras, rebus santan sampai hangat kuku saja, tidak sampai mendidih.
2. Masukan ragi instant ke mangkok, kasih santan hangat tadi 1 gelas, biarkan sampai berbuih.
3. Campur tepung, gula, telor, santan & ragi instant sambil aduk sampai licin, masukkan tape & garam, saring biar adonan mulus.
4. Fermentasikan selama 2 jam
5. Cetak di wajan teflon / cetakan kue lumpur, kalau atasnya mau kelihatan lubang, tanpa ditutup, kalau atas mau mulus langsung ditutup, biar kan sampai agak matang, kasih daun pandan, tutup, setelah matang angkat.
6. Note : kalau misal bikin sedikit tinggal bagi resepnya