RISOLES RAGOUT (HESTI HAKIM)

RISOLES RAGOUT (HESTI HAKIM) By @santhi_kartika

Bahan Isi:

  • 250 gr ayam/ daging cincang / aku 200gr kornet
  • 2 wortel besar potong dadu, rebus sebentar
  • 2 sdm margarin
  • 1 bawang Bombay, cincang
  • 2 bawang putih, haluskan
  • 100 gr terigu
  • 300 ml UHT + 200 ml air dicampur
  • 2 sdm gula
  • ¼ sdt pala
  • ½ sdt lada
  • 50 gr cheddar parut
  • 3/4 sdt garam (kalau pakai kornet ½ saja)
  • 2 batang seledri cincang
  • 1 daun bawang cincang 
  • Cara membuat isi:
  • Panaskean mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum.
  • Masukkan terigu. Aduk rata
  • Tambahkan larutan susu sedikit2. Aduk terus
  • Masukkan wortel, garam, gula, lada, pala , dan keju. Aduk sampai meletup2.
  • Sebelum diangkat tambahkan seledri dan daun bawang. 

Bahan Kulit :

  • 300 ml UHT
  • 300 gr terigu
  • 2 sdm margarin leleh
  • 2 telur utuh
  • 2 kuning telur
  • 1.5 sdt garam 
  • Cara membuat:
  • Tuang terigu dalam wadah. Lubangi tengahnya.
  • Tuang susu sedikit2 sambil diaduk dengan whisk sampai rata.
  • Masukkan telur dan kuning telur sambil terus diaduk.
  • Tambahkan garam & margarin leleh. Aduk rata.
  • Saring. Buat dadar. 

Bahan pelapis:

  • 2 putih telur
  • Tepung roti secukupnya. 

Penyelesaian:

  • Ambil 1 lembar kulit. Isi dengan 1.5 sdm bahan isi.
  • Gulung sambil dipadatkan.
  • Celup ke dalam putih telur lalu tepung roti.
  • Goreng dalam minyak panas.

Hasil: 25-27 pc
semoga bermanfaat